가이드
여행 중의 음식, 음료, 식수
정보 기준일 2026-09-21
시골 식단의 중심은 삶은 양고기입니다. 기후 탓에 채소 농사가 거의 되지 않고 밀가루조차 귀할 때가 있어, 유목 가정은 소금만 친 양고기 외에는 거의 먹지 않기도 합니다.
전국의 식당과 구내식당 메뉴는 세 가지 음식을 중심으로 돌아갑니다. 고기를 넣어 찐 만두 보즈(buuz), 고기를 넣어 튀긴 만두 호쇼르(khuushuur), 고기 볶음국수 초이왕(tsuivan)입니다.
보즈 6개 한 접시 보통 1,200-2,000 MNT; 초이왕 1인분 약 2,000-4,000 MNT(약 0.35-1.10 USD)
여름에는 가이드를 통해 잔치 음식 두 가지를 미리 부탁해 볼 만합니다. 불에 달군 돌과 함께 밀폐한 통에 양고기를 익히는 허르헉(khorkhog), 염소나 마멋(타르바간)을 가죽째 뜨거운 돌로 익히는 보독(boodog)입니다.
유목민에게 부탁하는 보독은 약 15,000-20,000 MNT; 조리에 30-60분
마을과 마을 사이 길에서 끼니를 해결할 수 있는 곳은 구안즈(guanz)뿐인 경우가 많습니다. 길가의 게르 식당으로, 메뉴가 초이왕 국수와 소금 넣은 수태차뿐일 수도 있습니다.
소금을 넣은 수태차가 기본 음료이며, 게르에 들어선 손님에게 마른 간식 한 그릇과 함께 가장 먼저 내옵니다. 시골에서 찬 음료는 사실상 없습니다.
발효 마유주인 아이락(airag)은 국민 음료이자 여름 한정 음료입니다. 알코올 도수는 맥주보다 낮지만 분명히 느껴지고, 처음 마시는 사람은 장이 적응하는 동안 설사를 하는 일이 흔합니다.
알코올 도수는 맥주보다 낮음; 울란바타르의 간단테그친렌 사원(Gandantegchinlen)과 서부 시장(West Market)에서 제철에 판매
울란바타르는 채식주의자가 미리 준비하지 않고도 먹을 곳을 찾을 수 있는 사실상 유일한 도시입니다. 다른 지역에서는 여행사가 충분히 미리 알면 대개 채식 식사를 준비해 줄 수 있습니다.
채식주의자는 메뉴 번역을 의심하며 보는 편이 좋습니다. 채소 수프라고 적힌 음식은 대개 채소 한 가지가 들어간 고기 수프입니다.
이슬람교는 몽골에서 세 번째로 신자가 많은 종교로, 서부 바양울기(Bayan-Olgii) 주에서 다수를 이루는 카자흐족에 집중되어 있습니다. 따라서 할랄 음식은 바양울기에서는 현실적으로 구할 수 있고 울란바타르에서도 가능하지만, 그 밖의 지역에서는 있으리라고 가정하면 안 됩니다.
이슬람교 신자는 인구의 3.2%; 카자흐족은 인구의 약 5%로 바양울기, 우브스, 호브드에 집중
몽골의 수돗물은 어디에서도 마시기에 안전하지 않으며, 강과 호수의 정수하지 않은 물에는 렙토스피라증을 비롯한 감염 위험이 있습니다.
보건 당국은 오염된 음식과 물, 정수하지 않은 자연수를 피하라고 권고하며, 특히 살균하지 않은 유제품을 경고합니다. 진드기매개뇌염을 비롯한 감염을 옮길 수 있기 때문입니다.
자세히
- 정차할 때마다 페트병을 새로 사기보다 필터 물병이나 정수 알약을 챙기십시오. 보급 지점이 멀리 떨어져 있고 시골의 쓰레기 처리도 열악합니다.
- 채식, 할랄, 알레르기 관련 요구는 도착해서가 아니라 예약할 때 여행사에 알리십시오. 초원에서는 재료를 구할 수 없습니다.
- 하나뿐인 구안즈가 문을 닫는 날을 대비해 컵라면, 견과류, 말린 과일을 비상식량으로 챙기십시오.
- 건네받은 수태차는 한 모금만 마시더라도 일단 받으십시오. 딱 잘라 거절하면 모욕으로 읽힙니다.
- 첫 아이락은 한 잔이 아니라 맛보기로 하고, 장거리 이동 전날 밤보다는 여행 초반에 마시십시오.